Conoce a l@s chefs - Feria Gran Canaria Me Gusta

EXHIBICIONES GASTRONÓMICAS

Exhibiciones a cargo de chef locales e invitados en las que el producto local es el protagonista.

Todas las exhibiciones gastronómicas serán interpretadas en lengua de signos.

CHEF INVITADO

Jordi Cruz

Directo al paladar

5 Estrellas MICHELIN

Jordi Cruz, MasterChef España Jordi Cruz nació el 26 de junio de 1978 en Manresa, Barcelona, y es uno de los chefs más destacados de la cocina española contemporánea. Ha logrado destacar en el panorama gastronómico internacional gracias a su habilidad para fusionar la tradición con la vanguardia. Su cocina es una mezcla de precisión técnica y creatividad, donde cada plato es una obra de arte que busca sorprender al comensal no solo en sabor, sino también en presentación. Su formación, que comenzó a una edad temprana, le ha permitido trabajar con algunos de los grandes nombres de la gastronomía española, como Santi Santamaria y Carme Ruscalleda, antes de abrir su propio camino.
El restaurante Abac, que está ubicado en Barcelona, y se ha convertido en un referente de la alta cocina y un ejemplo de la evolución de la gastronomía española. Desde que Cruz lo tomó en 2008, ha sido reconocido con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, una hazaña que lo coloca en la élite de la gastronomía mundial. El restaurante destaca por una cocina técnica y experimental, donde la creatividad es protagonista, pero sin perder el respeto por los sabores y tradiciones mediterráneas.
Además de su éxito como chef y empresario, su faceta como jurado en MasterChef España le ha otorgado una notoriedad aún mayor. En el programa, ha mostrado su personalidad: estricta, pero justa, lo que ha generado tanto admiración como polémica. Su capacidad para evaluar de manera crítica pero constructiva ha sido clave para el éxito de la competencia.
A lo largo de su carrera, Jordi Cruz ha sabido mantenerse fiel a su filosofía culinaria, que aboga por la cocina de autor, el respeto por el producto y la búsqueda constante de la perfección técnica. Pero, sobre todo, su capacidad para transformar la tradición culinaria española en algo contemporáneo y global lo ha convertido en uno de los chefs más relevantes de la escena gastronómica actual.

CHEFS LOCALES

Adrián García

Adrián García Almeida, originario de la ciudad de Arucas. Tiene 29 años y es jefe de cocina del restaurante Poema by Hermanos Padrón, en Hotel Santa Catalina Royal Hideaway, regentado por Barceló Hotel Group.

Cocinero en El Rincón de Juan Carlos desde 2019, hasta llegar a jefe de cocina de Poemas en la actualidad 2025.

Sus estudios siempre han sido relacionados con la rama de la gastronomía.
No conforme quiso seguir aprendiendo y decidió hacer el ciclo superior de cocina en Escuela de hostería San Cristóbal.
A partir de ahí su historia siempre ha estado ligada a la figura de los Hermanos Padrón.

Cristian Ramírez

Christian Ramírez y Domingo Juárez forman parte del equipo de la cocina de La Aquarela, donde comparten la pasión por los sabores de Gran Canaria y la búsqueda constante de nuevas formas de expresarlos. Con ocho años de trayectoria en el restaurante, Christian aporta una visión profunda y creativa, mientras que Domingo refuerza el espíritu del equipo con su energía y compromiso por evolucionar sin perder la esencia del producto.

Patrizia Di Leo

Chef e hija de chef llegando a la isla en el 2008 se ve trabajando codo a codo con un pizzero y se enamora del arte blanca, empieza a formarse y a mezclar productos de Canarias hasta conseguir campeonatos internacionales, campeona de España de pizza sin gluten, pertenece a la selección española de pizza con la cual han ganado varios campeonatos del mundo y para culminar premiada con Best International pizza chef otorgado por la prestigiosa academia nacional de pizza de Nápoles y también se le otorgó el reconocimiento gastronómico por parte del cabildo de Gran Canaria

Ruymán González

Chef canario de 38 años de edad destacado por su talento, dedicación y compromiso con la alta cocina. Su carrera ha estado marcada por una constante búsqueda de la excelencia y un profundo respeto por la gastronomía de las Islas Canarias.
Desde joven, mostró una gran pasión por la cocina, lo que le llevó a participar en diversos certámenes gastronómicos.
Con sus títulos consiguió continuar con su formación en el Basque Culinary Center realizando las titulaciones de Curso de especialización en Técnicas de vanguardia y Curso de especialización de perfeccionamiento en cocina.
A lo largo de su carrera, Ruyman ha trabajado en diversos restaurantes de renombre de la isla, perfeccionando su técnica y ampliando su conocimiento de la cocina nacional e internacional. Su habilidad para combinar ingredientes autóctonos con técnicas modernas le ha valido el reconocimiento en el ámbito gastronómico.
En 2024, Ruyman asumió el liderazgo del restaurante Los Guayres, ubicado en el Hotel Cordial Mogán Playa, bajo su dirección, el restaurante revalidó su Estrella Michelin por sexto año consecutivo,
A través de su trayectoria, Ruyman González Artiles ha demostrado ser un embajador de la cocina canaria, llevando la tradición y la innovación a las mesas de comensales locales e internacionales.

Dana Joher

Ave Pastelería Artesanal (Dana Joher) nació del deseo de fusionar tradición y creatividad en cada bocado. Inspirada en la excelencia de la pastelería francesa, pero con un profundo respeto por los ingredientes y sabores locales, abrió sus puertas en marzo 2021 en Las Palmas de Gran Canaria. Desde entonces, nos hemos transformado en un referente de la isla por nuestro trabajo con pasión para ofrecer productos de alta calidad, cuidando cada detalle y apostando por una repostería refinada, artesanal y con identidad propia.

Franchesca Hunt

La primera etapa de su formación como cocinera tuvo lugar en la escuela de hostelería “Dieffe” de Padua, Italia. La primera experiencia laboral fue como ayudante de chef en el restaurante vegetariano Lunanuova, en Padua. Movida por la curiosidad hacia el aspecto nutricional de la alimentación, contactó con algunas empresas farmacéuticas con las que organizó un tour de 72 paradas en las plazas más importantes de Italia, cocinando y hablando sobre alimentación saludable, con el apoyo de colaboradores médicos. Al finalizar este proyecto, decidó profundizar en las posibilidades de la cocina vegetal. Realizó varias prácticas con chefs especializados en el sector. Finalmente volvió a trabajar como chef de cocina en el restaurante Papilla, especializado en cocina vegetal. Fue una experiencia que le aportó mucha inspiración y creatividad. Hace siete años se mudé a Gran Canaria, donde siempre ha trabajado como cocinera, llevando su cocina a cada lugar al que iba. Ahora da rienda suelta a su creatividad y une su pasión por la cocina vegetal con la de su pareja por el mundo del vino. Por eso, en Berro encontrarán una propuesta de cocina basada en vegetales, con el uso de quesos de cabra seleccionados por ella y procedentes de Gran Canaria.

Génesis Hernández

Nacido en el barrio marinero de La Isleta, se vio influenciado por el mar desde su infancia, lo que la llevó a soñar en grande y a amar la cocina. Estudió técnicas de cultivos acuícolas y microalgas, además de formarse en cocina en el hotel escuela Santa Brígida, la escuela de hostelería de Las Palmas y el Basque Culinari Center. Trabajó en el Restaurante Embarcadero y actualmente es una pieza importante en Enoteca El Zarcillo, donde aporta su sello personal a los platos. Además, colaboró en un libro de recetas marineras con Yuri Millares. Desde 2023 es embajador de Hecansa, hoteles escuela de Canarias.

José Rodríguez

Su andadura se inicia en Guirlache desde bien pronto, donde di sus primeros pasos dentro del negocio familiar, entre 1990 y 2004.
En 2004 empezó su propio proyecto, La Praliné; (2004-2015)
Una coqueta pastelería heladería en el paseo de las Canteras.
Fue entre 2004 y 2008, cuando comenzó su formación hacia un tipo de productos para Heladería y Pastelería que pudieran ser novedosos. La formación transcurrió en Francia, Barcelona y León, tanto en pastelería, como en bombonería y heladería…
de la mano de los referentes del mundo de la Pastelería y Heladería, como Pierre Hermé, Ramón Morató, Daniel Älvarez, Hans Ovando…
Dos años y medio nuevamente como responsable de obrador en
Guirlache (2016-2019), y en Truffles desde 2019 hasta 2022, le hicieron
entender la necesidad de crear un nuevo proyecto…La Praliné obrador
Por último, como reconocimiento en el Gelato Festival World Masters, 2º CLASIFICADO AL MEJOR HELADO DE CANARIAS CON EL SABOR “CYNARA”. Celebrado el 23 de Mayo de 2023.

Kilian Nordelo

Natural de Firgas , 30 años.
Tras cursar dirección de cocina en san cristóbal , realizó un stage en madrid , Dstage 2☆ dónde se enamora de la alta cocina , se va a San Sebastián a cursar un master a Basque culinary center y acaba trabajando para Ángel león en Aponiente Cádiz 3 ☆ , entre otros restaurantes ha pasado por Poemas en Las Palmas , y abre en 2022 La Catedral Bistró en Arucas, con un concepto de cocina desenfadado e informal accesible para todo el mundo apostando fuerte por mejorar la oferta gastronómica de la zona norte.

Manuel García

Manuel García Rodríguez (Las Palmas de Gran Canaria, 1992) es chef profesional con más de 13 años de experiencia en la alta cocina, reconocido por su liderazgo en cocina creativa y su sólida trayectoria en restaurantes de prestigio en Canarias, Barcelona y Baleares.
Formado en el Hotel Escuela Santa Brígida, actualmente cursa estudios superiores en Ciencias Gastronómicas en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), consolidando su formación técnica con una visión científica y contemporánea de la gastronomía. Ha desempeñado el cargo de jefe de cocina en restaurante Morro Colorado, ubicado Las Palmas, y ha liderado equipos en Es Tastet (Menorca), Ajoblanco y El Bar (Barcelona), combinando técnica, innovación y gestión efectiva de personal.
Su cocina se caracteriza por el dominio del producto local, la agilidad en los resultados y una capacidad destacada para liderar brigadas con enfoque humano, creatividad y control de costes. Ha completado su formación con experiencias clave como stagier en Dos Palillos (Barcelona) y hoteles de lujo como el Abama Ritz Carlton y el Princesa Yaiza Suite Resort.