Para las ponencias del sábado contamos con una nueva figura en la Feria Gran Canaria Me Gusta como es la del chef anfitrión. Su misión será hablar entre colegas de profesión en el escenario con cada uno de los ponentes para poder intercambiar opiniones sobre el producto local de Gran Canaria y su uso en las cocinas. Esta figura recae este año en el cocinero Braulio Simancas (El Silbo Gomero).

Contamos con uno de los cocineros que más sentido y verdad aportan a su cocina, su negocio y los agricultores que le acompañan. Desde su restaurante gastronómico con dos Estrellas Michelin e incluso sus negocios más populares ubicados en mercados de abasto de la capital del Turia, él lo tiene claro, “cada día nos adaptamos al producto que entra por la cocina. La huerta, el mar y la ganadería es la que manda en nuestra cocina y debemos aprender a que somos los cocineros los que tenemos que sacar las bondades de los mismos y no forzar que nos traigan lo que tenemos idealizados como buenos por imagen y estandarización”.

En el sector muchos la conocen como la “reina del azafrán” ya que incluso su restaurante toma ese nombre, pero la cocina de Teresa es mucho más que eso. Con ella aprenderemos acercándose a la tierra se puede cuidar al comensal con partes fundamentales de la cocina, como puede ser un gran pan o un postre que deje huella en la experiencia total.

Jenisse Ferrari, cocinera y copropietaria del Restaurante Qué Leche! (BIB Gourmand Guía Michelin y un Sol Repsol) presenta una nueva e innovadora propuesta que llevará a cinco clientes a cocinar con ella en los fogones de su restaurante y después degustar lo elaborado.

Carlos Doncel es periodista gastronómico. Cuenta que “antes de conseguir pagar el alquiler de su piso escribiendo sobre platos, alimentos, productores o restaurantes, estudió un Doble Grado en Periodismo y Comunicación Audiovisual en la Universidad de Sevilla”.
Hizo prácticas en el diario El País varios meses hasta que, a finales de 2019, ‘sus hoy compañeros de El Comidista, cometieron la bendita imprudencia de contar con él como redactor y responsable de producción’.
En este medio especializado lleva ya unos años contando historias sobre gastronomía, un tema que le apasiona tanto como el propio periodismo.
TWITTER: @carlosdoncelzhr

Son Javier (el que cocina) y Daniela (la que graba). Formados en el mundo audiovisual, Javier se dedica profesionalmente a la edición audiovisual, mientras que Daniela se dedica a la producción.
Durante la pandemia decidieron empezar a hacer recetas con un punto de vista diferente, añadiendo música y humor a las recetas, y mostrando al cocinero, cansados de ver recetas más impersonales y difíciles.
Su objetivo es hacer reír, potenciar el producto, dar a conocer músicas y culturas diferentes, y promocionar la gastronomía de diferentes lugares, tanto de España como del extranjero. Siempre intentan hacer recetas que cualquiera pueda hacer, y cuyo video no dure más de un minuto, de ahí su lema “Cocinando desde la ignorancia”.
En apenas un año han conseguido una comunidad fiel y fuerte, y colaboraciones con numerosas marcas.

Es periodista gastronómico y chef. Sus primeras prácticas fueron en el restaurante Noma, Copenhague. Actualmente organiza eventos culinarios alrededor de Bratislava y hace consultoría para restaurantes.
Es responsable de una sección de comida en la revista RIKIKI (Eslovaquia) y cubre eventos culinarios para la revista Trend, como Madrid Fusión, Symposium Culinary Prague o Bocuse D’Or.

En sus redes sociales hace recetas rápidas para amantes de la comida, reseñas de restaurantes y cocina en vivo. Participa como presentador para el canal de televisión comercial más visto en Eslovaquia, en una sección del programa matutino de cocina llamado Teleráno.

INSTAGRAM
@mkordos